Несколько блюд из рыбы для детей

Добавляем и обсуждаем рецепты приготовления рыбы

Несколько блюд из рыбы для детей

Сообщение Рыбачка Соня » 27 мар 2019, 16:06

1. Рыбные котлеты

Ингредиенты:
1. Рыба (судак) - 100 г.
2. Булка - 20 г.
3. Молоко - 30 г.
4. Масло - 15 г.
5. Белок яйца - 1 шт.

Рецепт:
1. Размочить 20 г. хлебного мякиша в молоке, отжать и перемешать с маслом (5 г.)
2. Удалить кожицу и кости у судака, пропустить вместе с булкой 2жды через мясорубку.
3. Разделать тесто (рыбное), посолить и хорошенько растереть с 1 ст. л. молока. Перемешать с пеной из взбитого белка.
4. Слепить из рыбного фарша котлеты. Обвалять котлеты в крошках сухарей и пожарить до готовности.

2. Рыбные котлеты с картофелем

Ингредиенты:
1. Рыба - 100-150 г.
2. Картофель - 100 г.
3. Яйцо - 0,5 шт.
4. Молоко - 25 г.
5. Соль - 3 г.
6. Сухари - 20 г.
7. Масло - 15 г.

Рецепт:
1. Очистить, промыть и снять острым ножом филе рыбы (100-150 г.). Кожу, голову и кости забросить в воду и варить как для бульона.
2. Измельчить рыбную мякоть 2 раза в мясорубке со 100 г. отварной картошки.
3. Добавить 1 ст. л. сухарей, 1 ч. л. масла, половинку желтка, 2ст. л. молока и немного подсолить.
4. Все ингредиенты тщательно перемешать и выложить на доску (мокрую).
5. Из получившейся массы слепить котлеты, обмазать их белком, вывалить в сухарях и обжарить в сильно горячем масле.
6. Подавать котлеты ребенку с картофельным пюре.

3. Запеканка из рыбы

Ингредиенты:
1. Рыба - 100-150 г.
2. Сыр - 5 г.
3. Масло - 10 г.
4. Лук - 5 г.
5. Сухари - 10 г.
6. Молоко - 50 г.
7. Соль - 3 г.

Рецепт:
1. Очистите и около 5 минут проварить рыбу.
2. Опустить её в прохладную воду, переложить на сито и после стекания воды нарезать мелкими кусочками, удалив все косточки.
3. Сделать белый соус и смешайте его с проваренной рыбой.
4. Переложить все ингредиенты в глиняную или любую огнеупорную чашечку, предварительно смазав её маслом.
5. Сверху запеканку посыпать тёртым сыром и панировочными сухарями.
6. Запекать около 15 минут в духовке.
Рыбачка Соня
 
Сообщения: 72
Зарегистрирован: 09 апр 2014, 16:26

Вернуться в Кухня: рыба

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0

cron