Кабанья печень с вином
Печень очищается от пленок и жил, моется, шпигуется кусочками копченого сала (примерно 60 г) и обжаривается со всех сторон в 50 г жира. Добавляют нарезанную луковицу, лавровый лист, молотый черный перец, подливают воду, и все это тушится на медленном огне под закрытой крышкой. Незадолго до того как печень будет готова, ее следует посолить, залить 100 г красного вина, а также по вкусу добавить уксус и сахар. Порезанная, такая печень подается с рисом.
Добавить комментарий
Необходимо заполнить поля, помеченные *